湖州的特色產品有安吉白茶、莫幹黃芽、紫筍茶、銀杏茶、安吉野茶、白片茶。
1、安吉白茶
安吉白茶是浙江湖州的傳統特色名茶，有着悠久的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。安吉地理環境優越，光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農作物的生長。所產出的安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠。
2、莫幹黃芽
莫幹黃芽是浙江湖州的特色名茶，有着非常悠久的歷史，早在晉代佛教盛行時，即有僧侶上莫乾結庵種茶。莫干山山區以“黃泥沙土”爲主，土層深厚，通透性好，非常適合茶樹的生長，所產出的茶葉外形細緊略曲、嫩黃顯毫;湯色嫩黃明亮;香氣清甜;滋味甘醇;葉底嫩勻、嫩黃明亮。
3、紫筍茶
紫筍茶是浙江湖州的特色名茶，有着非常悠久的歷史，在唐朝時還被列爲朝廷貢茶。顧渚山屬低山丘陵，坡度平緩，植被豐富，土層厚，有機質含量高，適宜茶樹生長。芽色帶紫，芽形如筍，葉底肥壯成朵，茶汁碧綠如茵蘭香撲鼻甘味生津，茶性溫和，提神配目。
4、銀杏茶
銀杏茶是浙江湖州的特色名茶，銀杏製茶有着非常悠久的歷史，主要利用銀杏樹的葉子採取先進技術生產而成。銀杏茶對心臟血管病治療效果很好，抗血栓，有助於防止動脈硬化的發生，起到保護血管、預防和治療冠心病的目的，對心、腦、肝、腎都有保護作用。還具有降低血清膽固醇含量，擴張血管，改善心腦血液循環，提高末梢血管血流量，促進造血幹細胞增殖，解除痙攣，降低血壓等作用。
