湖州的特產有安吉白茶太湖銀魚，玫瑰酥糖，諸老大肉糉，雙瀆雪藕，太湖百合，菱湖白扁豆，長興青梅，顧渚紫筍茶，雷甸枇杷，安吉白片。
1、安吉白茶
安吉白茶是浙江湖州的傳統特色名茶，有着悠久的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。安吉地理環境優越，光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農作物的生長。所產出的安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠。
2、太湖銀魚
銀魚是太湖著名特產。因此，銀魚亦稱膾殘魚或王餘魚。清康熙年間，與梅鱭魚白蝦並稱爲太湖三寶。銀魚形似玉簪，細嫩透明，柔若無骨，色澤似銀，春秋時期太湖已盛產銀魚。品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚肉質肥嫩鮮美，營養豐富。銀魚炒蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚和銀魚餛飩等是太湖名菜名點。
3、玫瑰酥糖
玫瑰酥糖是浙江湖州的地方傳統名點，有着悠久的歷史。選用優質的玫瑰花，白砂糖爲主要原料，然後採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的玫瑰酥糖色澤乳白，嵌以粉色玫瑰酥心，香味醇郁，甜而不膩。是湖州四大地方傳統名點之首，並多次榮獲省、全國的大獎，如省名特優新品的“玉兔獎”，省農博會金獎、食品博覽會金獎等。
4、諸老大肉糉
諸老大肉糉是浙江湖州的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，始創於1887年(光緒13年)。諸老大糉子最出名的是細沙甜糉和鮮肉鹹糉。甜糉中特製的玫瑰細沙，烏黑油亮，味甜而糯;鹹糉精選腿肉切成條狀分佈全糉，首尾均有餡心，味鮮而香。這種糉子伏天存放一週不餿，冬季半月不變質。
