宜昌的特色小吃有涼蝦、蘿蔔餃子、頂頂糕、香辣蝦、合渣、宜昌三遊神仙雞、土家醬香餅、長陽肉糕、赤花籽。
1、香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣香辣蝦味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到如今衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成爲餐桌上的寵兒。香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料的調和，讓人回味無窮。
2、頂頂糕
頂頂糕是湖北宜昌的特色小吃，有着悠久的歷史。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉爲原料，放入特製的小木格內，加上一點紅糖桂花，放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做成了。其特點是鬆軟帶糯，味清香甜正。頂頂糕具有紅糖可以補血，補氣的功效。由於價格實惠、口感香甜，深受人們的喜愛。
3、合渣
合渣又名懶豆花，是土家族的傳統小吃。合渣的製作比較簡單，只是在開頭“推”的階段稍辛苦些，因此人們稱制作合渣爲推合渣，其製作程序是：將黃豆洗淨用水泡脹後，連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿蔔菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，“推合渣”比起製作豆腐要簡單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點滷，難怪土家人又稱合渣爲“懶豆腐”。合渣的營養搭配也很科學，黃豆中的蛋白質與蘿蔔菜中的維生素、無機鹽配在一起，達到了合理膳食的效果。
