衡陽的特色小吃有魚頭豆腐、衡陽米粉、常寧涼粉、排樓湯圓、楊橋麩子肉、衡陽荷葉包飯、玉麟香腰、茅市燒餅、魚粉。
1、魚粉
魚粉是湖南衡陽的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,在20世紀就已經非常出名了,現在已經是衡陽人早餐所常吃的米粉之一了,其製作工藝精細,選用新鮮的魚肉和米粉爲主要原料,湯要濃湯,火候適度,所製作出來的魚粉營養美味,湯鮮味濃。
2、衡陽荷葉包飯
荷葉包飯是湖南衡陽的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,據記載,距今已經有着上千年的歷史了,其製作方法並複雜,選用大米,荷葉爲主要原料,再配以瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉等配料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的荷葉包飯油潤髮亮,清香四溢,鬆軟爽口,油而不膩。
3、茅市燒餅
茅市燒餅是湖南衡陽的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,據記載,距今已經有這一百多年的歷史了,其製作精細,工藝考究,選用麪粉和白糖爲主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的燒餅酥脆可口,還含有非常豐富的營養。