普寧腸粉是一種使用米作成的潮汕小吃，也是最爲普遍的早餐，粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。那它醬汁配方怎麼做呢？
主料：澄粉30克，粘米粉100克。
輔料：玉米澱粉10克、蝦仁50克、豬肉20克。
調料：食鹽3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油適量、胡椒粉2克、小蔥2根。
做法：
1、蝦仁和肉末加少量鹽、胡椒粉、薑末醃製半小時；粘米粉、澄粉、玉米澱粉和鹽混合；加入水攪拌成無顆粒的粉漿，靜置20分鐘。
2、取披薩盤，刷薄油；倒入1勺調好的粉漿；轉動盤子讓粉漿粘滿盤底，開水入鍋，蒸2分鐘；拿出來晾晾就可輕鬆揭起一張粉皮。
3、在粉皮上放一些醃製過的蝦仁和肉末，撒蔥花；慢慢捲起來，卷好的腸粉擺盤，再蒸3分鐘；吃時切成段，淋醬汁（生抽、香油混合而成）。
上述就是關於普寧腸粉醬汁配方怎麼做的全部內容。
