將粘米粉、玉米澱粉、粟米粉和水按照10：1：2：30的比例混合裝入容器，再放入一小勺食用油攪拌均勻；準備好粉漿、雞蛋、生菜和適量食用油，在盤子上塗適量的食用油，加三勺粉漿、少量瘦肉和生菜；接着，放到鍋裏蒸上2-3分鐘，再開啟鍋蓋，用鍋鏟從上向下捲起，呈豬腸狀即可。
粘米粉怎麼兌水做腸粉
腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一。腸粉按口味來區分，較出名的有西關腸粉、普寧腸粉、潮汕腸粉、河口腸粉、客家腸粉、都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。腸粉主要呈現透明狀，口感比較Q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多爲生菜。煮腸粉的醬油調料需要調配，其材料爲清水、生抽、糖、少許老抽、油。
需要注意的是，在製作腸粉的時候放入玉米澱粉和粟米粉，是因爲做腸粉只用粘米粉容易結塊，影響食用口感。大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。而蒸腸粉的時間不宜過長，還可以在腸粉中加入喜歡的菜，如生蠔、香菇、豬肉、牛肉等。
