食材簡介：
玉米，又稱包穀、棒子、苞蘆等，是禾本科植物玉蜀黍的種子，原產於中美洲墨西哥和祕魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。玉米主要有黃玉米、白玉米兩種。玉米味道香甜，可做菜，也是工業酒精和燒酒的主要原料。
營養功效：
玉米中富含維生素C、維生素B6、煙酸等成分，具有長壽美容、防止便祕、腸炎、腸癌的作用。玉米胚尖含有的營養物質可以增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，還能夠使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。玉米粉中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力，持氣性能差，需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱爲玉米筍，可用於製作菜餚。
適宜搭配：
那麼，玉米適合與哪些食材進行搭配呢?
玉米和豌豆搭配，營養互補，健脾開胃;
玉米和豇豆搭配，能夠幫助高血脂、高血壓病人減輕病情;
玉米和小麥搭配，能夠提高蛋白質的吸收率;
玉米和雞蛋搭配，可以防止膽固醇過高;
玉米和松子搭配，能夠防癌抗癌，保護腎臟。
常見做法：
那麼，在生活中，玉米還有哪些常見的做法呢?
玉米烙、冬瓜玉米湯、排骨燉玉米、奶香玉米汁、辣椒炒玉米等等;
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧!
