核心功效
抗菌消炎、降血糖、抗癌
簡介
醋泡蒜子是用大蒜、醋製作的一道小吃。營養豐富，老少皆宜。醋泡蒜子味兒爽爆，口味脆爽，是下飯菜助消化的最好是挑選。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。
功效作用
1、抗菌消炎，大蒜是天然植物含有抗菌素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種病原菌都有明顯的抑制和殺滅作用。
2、降血糖，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
3、抗癌，大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”，透過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
肝火旺盛者、貧血者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
醋泡蒜
將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。取清潔盛具，放入蒜頭和鹽，醃1～2天。將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
