油皮又稱油豆皮，是豆漿上面的冷凝物質，捲起晾乾就是腐竹，但油豆皮和幹豆皮也好像，那油豆皮和幹豆皮區別是什麼？
1、吃法不同：油豆皮的吃法一般用來炒着吃，但是油豆皮炒出來的豆皮都是一片一片的，還有就是街邊小吃豆皮上有米飯，也可以用豆皮包菜餅。而幹豆皮是加工以後需要進行溫水泡發再吃的，大多時候用於涼拌、翻炒着吃。
2、加工不同：油豆皮如果不透過機器壓縮加工，是不能成爲腐竹一樣有彈性有氣孔的油豆皮。而豆油皮一般都是新鮮的，表面有一層油的緣故也不是那麼容易就放壞的，豆油皮是透過黃豆熬煮成豆漿後，煉成的一層豆油皮。
3、儲藏不同：幹豆皮貯藏的時間更久，也便於運輸，人們能夠在常溫、陰涼、乾燥的環境下密封儲存即可，而油豆皮需要在低溫環境中密封儲存。
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