豆豉是我們常見的一種食材，它是用黑豆或者黃豆製成的發酵豆製品調味料，我們在炒菜的時候會加一點豆豉醬，菜餚的味道會變的有特色。淡豆豉雖然和豆豉聽着很相似，但是還是有區別的，那麼淡豆豉和豆豉的區別是什麼呢？
1、用途不同。豆豉：以食用爲主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是一種豆製品調味料。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不食用。
2、味道不同。豆豉和淡豆豉有鹹淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因爲是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是鹹味的，比淡豆豉鹹。
3、原料不同。豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品，而淡豆豉因爲要入藥，除了主要原料黃豆或黑豆外，在製作過程中還會添加青蒿，桑葉等中藥，製作過程也比豆豉麻煩。
4、功效不同。淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發汗安胎，透散表邪的功效。豆豉：豆豉性味溫鹹，歸肺，胃經，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效，菜餚中加豆豉可以解腥調味。
以上就是小編給大家介紹了淡豆豉和豆豉的區別，相信大家對此有了一定的瞭解，希望能幫到大家。
