荸薺別稱馬蹄、水慄、鳧茈等，爲莎草科荸薺屬多年生宿根性草本植物，色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之爲“江南人蔘”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，下面一起來看一看荸薺產地在哪裏吧！
1、荸薺原產於印度。全球約150種，廣佈於全世界，以熱帶和亞熱帶地區爲多。我國自西漢時已有栽培記載，目前有20餘種和一些變種，主要分佈於廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，河北部分地區也有分佈。安徽省廬江縣白湖鎮盛產高品質荸薺，是中國最大的“荸薺之鄉”。
2、廣西桂林市荔浦縣青山鎮是國家承認的“馬蹄之鄉”。廣東韶關地區的樂昌荸薺因其個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣和爽脆可口而著名。此外還有湖北省荊門市沙洋縣毛李鎮也是荸薺產地，一直遠銷海外，聞名遐邇。
3、荸薺的生長環境。荸薺喜生於池沼中或栽培在水田裏，繁殖採用球莖亦稱果球進行無性繁殖。喜溫愛溼怕凍，適宜生長在耕層鬆軟，底土堅實的壤土中。在栽培上要求有20～25釐米的耕作層，這樣既利於球莖的生長髮育，又不致球莖深鑽，個體發育大小均勻整齊一致，也有利於掘收。耕層過粘，不利於球莖的膨大，腐殖質過多，球莖的含糖量降低，甜味差。適宜在淺水中生長，在營養需求上，要求氮肥較少，磷肥較多。在整個生長期中，要求有充足的光照。
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