食材簡介：
荸薺，又叫馬蹄、烏芋、水慄等，原產於中國，廣泛分佈於全球各地，以熱帶和亞熱帶地區最多。荸薺皮色一般呈紫色或黑色，肉質潔白，富含澱粉，既可生吃，又可做蔬菜食用。
營養功效：
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，協助體內糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。荸薺的鮮汁對熱性病有很好的療效，飲用鮮荸薺汁能起到潤喉清熱的效果。另外，荸薺還含有一種獨特的抗菌成分，對降低血壓有一定效果，還能夠防癌抗癌。中醫認爲，荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、化溼祛痰的功效，可用於治療黃疸、小兒麻痹等疾病。
常見做法：
在生活中，荸薺還有哪些常見的做法呢?
荸薺炒黑木耳、糯米荸薺肉丸、馬蹄銀耳湯、西芹馬蹄、馬蹄肉片、蘑菇馬蹄雞湯等等。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣，趕緊動手做一下吧!
