用清水煮蛋簡單方便又快速，而且清水煮蛋可以保留雞蛋最大程度的營養，那麼在煮蛋時，水煮蛋是冷水下鍋還是熱水？下面一起來看看吧。
1、煮的時候一定要冷水下鍋，這樣雞蛋可以隨着水溫的慢慢升高而受熱均勻，煮出來的雞蛋也會比較完整。
2、如果等水沸了再下雞蛋的話，很容易讓雞蛋受熱不均，瞬間遇到熱水也容易使雞蛋在烹煮的時候裂痕，這樣煮出來的雞蛋經常會出現破殼的情況。
3、煮雞蛋正確做法將雞蛋洗淨後，放在盛冷水的鍋內浸泡一分鐘；用小火燒開，開後改用文火煮8分鐘即可。
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