步驟1
準備食材：豬耳朵200克、胡蘿蔔50克、芹菜50克、姜1塊、麻油5克、小蔥2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、滷料1包、油適量、老抽1茶匙、紅油1湯匙。
步驟2
豬耳朵洗淨。
步驟3
薑切片。
步驟4
小蔥一根打結。
步驟5
一根切蔥花。
步驟6
胡蘿蔔切條。
步驟7
芹菜切段。
步驟8
鍋中加冷水煮開加料酒、豬耳朵去腥味撈出洗淨。
步驟9
鍋中倒少許油，加入滷料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小蔥、豬耳朵加適量清水大火燒開轉小火煮30分鐘。
步驟10
然後撈出切片，放入碗中備用。
步驟11
鍋中倒水燒熱，放入芹菜和胡蘿蔔焯水斷生撈出備用。
步驟12
碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡蘿蔔、芹菜、紅油攪拌均勻。
步驟13
最後撒上蔥花即可。
