步驟1
食材:豬腳2只、姜3克、大蔥10克、大蒜5瓣、花椒1克、檸檬1個、小米椒10個、小蔥1根、西蘭花10克。調味料:料酒3克、蠔油3克、生抽5克、香油3克、鹽1克、醋3克。
步驟2
薑切片。
步驟3
大蔥切段。
步驟4
檸檬切片。
步驟5
小米椒剁碎。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
西蘭花放入沸水鍋中,煮30秒,撈出備用。
步驟8
鍋中放入清水,放入豬腳、花椒、薑片,煮10分鐘,撈出,洗淨。
步驟9
鍋中放入適量清水,放入料酒、大蔥段、豬腳煮30分鐘,撈出,放入冰水中浸泡30分鐘,撈出,瀝乾水分。
步驟10
豬腳中加入蒜末、檸檬片、小米椒、蔥花、蠔油、生抽、香油、鹽、醋,攪拌均勻,裝盤,用西蘭花點綴。