步驟1
準備食材：鴨肉200克、啤酒1罐、油適量、八角5克、豆瓣醬1茶匙、桂皮5克、香葉5克、幹辣椒5克、姜1塊、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根。
步驟2
鴨肉洗淨剁成塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
首先鍋內倒水，水熱倒入鴨肉塊，焯水2分鐘，撈出備用。
步驟6
然後另起鍋倒油，油溫5成熱放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、豆瓣醬炒出香味。
步驟7
再倒入鴨肉塊翻炒均勻。
步驟8
再倒入啤酒轉中火燜煮15分鐘。
步驟9
然後鍋中放入鹽、胡椒粉、生抽炒勻，大火收汁。
步驟10
最後盛入碗中，撒上蔥花即可。
