步驟1
準備食材：鴨肉200克、啤酒1罐、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、青椒20克、紅椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陳皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小蔥1根。
步驟2
鴨肉洗淨剁塊。
步驟3
姜切絲。
步驟4
蒜切片。
步驟5
青椒切圈。
步驟6
紅椒切圈。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先起鍋燒熱水，水開倒入鴨肉焯水3分鐘撈出瀝乾備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒勻。
步驟10
接着倒入鴨肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分鐘。
步驟11
接下來倒入啤酒、冰糖、陳皮、胡椒粉、鹽、雞精，燜煮25分鐘。
步驟12
接着放入青紅椒翻炒至斷生。
步驟13
最後撒上蔥花即可。
