步驟1
準備食材：雞爪200克、檸檬1個、泡椒20克、小米椒2個、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、姜1塊、八角5克、桂皮5克、涼白開1碗。
步驟2
雞爪剪去指甲，洗淨對半剁開。
步驟3
薑切片。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
蒜切片。
步驟6
檸檬切片。
步驟7
首先起鍋燒熱水，水開放入雞爪，焯水3分鐘撈出備用。
步驟8
首先起鍋倒水，水開放入雞爪、料酒、八角、桂皮，將雞爪煮熟撈出。
步驟9
然後將雞爪倒入大碗中，加入泡椒、檸檬、蒜、姜、鹽、白糖、醋、生抽、小米椒、涼白開攪拌均勻。
步驟10
接着封上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時。
步驟11
最後盛入盤中即可。
