雞爪剪掉指甲，洗淨，鍋里加清水，放雞爪大火燒開，撈出，鍋裏倒入適量油，放入蔥、蒜、八角、幹辣椒等配料爆香。||倒入醬油，加料酒和腐乳汁，再加清水調成滷汁，雞爪放進去，水量要沒過雞爪，大火開始煮，燒開後，改小火慢燉，燉至雞爪軟爛即可。
雞爪怎麼做好吃
食材：
雞爪500克，鹽，冰糖，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，幹辣椒5個，料酒21勺，老抽少許，腐乳汁，草果1個，麻椒
滷雞爪的做法：
1.雞爪剪掉指甲，洗乾淨備用。
2.鍋里加清水，放入雞爪，大火燒開，去除雜質，撈出。
3.鍋裏倒入適量油，放入蔥、蒜、八角、幹辣椒等配料爆香。
4.接着倒入醬油適量，加料酒和腐乳汁，再加清水調成滷汁。
5.雞爪放進去，水量要沒過雞爪，大火開始煮。
6.燒開後，改小火慢燉，燉至雞爪軟爛即可。
小貼士：
老抽和腐乳汁都是帶着鹹味的，所以不需要再放鹽了。
燉雞爪的時間可以根據自己的口感來決定，喜歡吃軟的就多燉一會兒，喜歡硬的口感，可以少燉一會。
