步驟1
食材：老鴨500克、酸蘿蔔100克、泡姜10克、泡椒10克、大蔥10克、大蒜3瓣、小蔥1根。調味料：食用油10克、鹽1克、胡椒粉2克，雞精2克，醬油3克，陳醋2克，花椒1克，幹辣椒2個。
步驟2
老鴉切塊，放入冷水鍋中，水沸後，繼續煮10分鐘，撈出。
步驟3
泡薑切片。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
酸蘿蔔切片。
步驟6
泡椒切碎。
步驟7
幹辣椒切段。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時，下入鴨肉，炒幹水分，盛出。
步驟10
鍋中留底油，下花椒、酸蘿蔔、大蔥、泡姜、大蒜、泡椒、幹辣椒，炒香，倒入800毫升清水，熬煮10分鐘。
步驟11
放入鴨肉、醬油、鹽，大火煮沸後，轉中小火燉60分鐘。
步驟12
調入胡椒粉、雞精、陳醋，炒勻，盛出即可。
