步驟1
準備食材：老鴨塊500克，幹海帶10克，大豆5克，生薑2克，小蔥5根、鹽2克，料酒2克，花椒1克。
步驟2
鴨肉洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
大豆洗淨備用。
步驟5
幹海帶洗淨，切小塊。
步驟6
1根小蔥切蔥花。
步驟7
鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根、1克生薑片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用。
步驟8
取燉鍋，放入鴨肉、大豆、生薑、花椒，加入2升清水，大火煮沸後轉中小火燉煮1個小時，倒入海帶，繼續燉煮半小時。
步驟9
調入鹽再煮半小時，盛入碗中，撒入蔥花即可。
