山藥老鴨湯的做法，山藥老鴨湯怎麼做

步驟1

準備食材：老鴨300克，山藥1段，生薑1塊，小蔥2根，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙。

步驟2

將鴨肉剁成小塊。

步驟3

山藥颳去外皮，切滾刀塊備用。

步驟4

生薑拍散拍鬆。

步驟5

鍋中倒清水加熱，放入生薑，小蔥。

步驟6

大火煮沸後下鴨塊，倒入料酒，汆燙至熟。

步驟7

撈出鴨塊，瀝乾水分，放入碗中備用。

步驟8

再把鴨塊放入湯煲中，加入適量清水，湯煲內下入生薑，小蔥，加蓋大火煮開

步驟9

撇清浮沫，倒入山藥，再加蓋，轉小火煲2個小時。

步驟10

調入精鹽，胡椒粉，即可盛出。