步驟1
準備食材：奧爾良粉30克，雞胸肉200克，玉米澱粉30克，麪包糠20克，雞蛋1個，料酒1克，鹽1克，食用油適量。
步驟2
雞大胸肉洗淨，從最後的一端橫向對半切開不切斷，用刀背敲打雞肉表面使雞肉厚薄均勻。
步驟3
加入1克料酒、1克鹽、30克奧爾良粉抓勻醃製30分鐘。
步驟4
將雞蛋磕入盤中打散，取出醃好的雞肉，先在表面均勻裹上幹澱粉，再放入雞蛋液中裹勻蛋液，再將雞肉表面均勻鋪上面包糠。
步驟5
鍋中倒入食用油，油溫加熱至筷子周邊有小氣泡時，放入雞肉炸2分鐘取出。
步驟6
出鍋後稍微冷卻2分鐘切小塊即可。
