步驟1
準備食材：排骨200克、土豆50克、胡蘿蔔30克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1塊、蒜3瓣
步驟2
排骨洗淨（提前叫老闆處理好）。
步驟3
土豆去皮切小塊。
步驟4
胡蘿蔔洗淨切條。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
幹辣椒切段。
步驟8
首先起鍋倒油，將土豆炸5分鐘撈出。
步驟9
再下入排骨炸至微黃撈出備用。
步驟10
然後另起鍋倒油，油熱加入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味。
步驟11
接着倒入排骨、胡蘿蔔翻炒均勻，再倒入土豆繼續翻炒3分鐘，接下來加入鹽、雞精、白糖、適量清水燜煮10分鐘。
步驟12
最後撒上白芝麻即可。
