胡辣湯是一種湯類傳統小吃，由於胡辣湯不僅色鮮味美，而且還有防病健身的醫藥價值，以及經濟實惠，所以一直以來受到衆多消費者的普遍歡迎。那麼胡辣湯的配方怎麼樣做呢？接下來，小編就爲大家介紹一下做法步驟。
1、主料：豬裏脊肉100g，麪粉100g，紅薯粉條100g，海帶50g，花生米50g，木耳50g，豆腐皮50g。輔料：油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋適量，八角1粒，桂皮1小塊，姜、高湯適量。
2、肉加入高湯、蔥姜、桂皮、八角煮至30分鐘。煮好的肉切成小丁備用。
3、木耳提前泡發。紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
4、分別把木耳、海帶、豆皮切成絲。
5、麪粉用少許水合成麪糰，加入適量的水浸泡10分鐘。
6、用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋後取出。洗面筋的水留下備用。
7、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。再放入肉丁稍煸炒。倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
8、加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。把洗好的麪筋，揪成小片添入入湯中。
9、煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲豆腐絲和木耳絲。同煮約10分鐘。
10、把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽雞精和白胡椒粉煮3分鐘。關火，加入米醋和香油即可。
以上就是關於胡辣湯的配方怎麼樣做的介紹了，另外肉大家可以選擇瘦豬肉、牛肉或者是羊肉，要是沒有高湯用的可以清水代替。醋和香油關火後再添加。
