木耳泡發切絲，羊肉切絲，海帶切絲，酥肉切小塊。鍋里加水，加雞油、蔥薑絲燒開。加入肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲，加高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火煮。放羊肉，麪筋，燒至湯汁變稠，放粉條、香蔥、鹽、醬油等文火熬製5分鐘。水開後起鍋盛湯，依據個人口味調味即可。
胡辣湯怎麼做
主料：
羊肉50g，木耳50g，酥肉50g
輔料：
雞油，胡辣湯粉包料，米醋，香蔥，香油，海帶20g，麪筋，麪粉300克，粉條100克
胡辣湯的做法
1.木耳泡發，切細絲，羊肉切絲，海帶切絲，蔥姜切絲，酥肉切小塊，備用;
2.鍋里加水，加一勺雞油，加入蔥薑絲燒開;
3.加入肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲;
4.加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火繼續煮;
5.放入羊肉，麪筋，熟後將適量麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、香蔥、鹽、醬油等文火熬製5分鐘;
6.待鍋中水燒開後，起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋，調味出鍋即可。
小貼士
1、正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉做的，湯頭需要十幾種香料熬製。
2、粉條最好使用紅薯粉條，比較耐煮。
3、胡辣湯做的時候是不加醋的，吃的時候，根據個人口味添加。
