湯是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋湯，還是紫菜湯等等都有着非常豐富的營養，通常在製作湯品的時候都是需要澱粉來進行勾芡的，只要這樣湯的味道纔會更好。那麼做湯用什麼澱粉呢？
1、玉米澱粉或者是土豆澱粉。
2、在做湯的時候放玉米澱粉或者是土豆澱粉都是非常好的，玉米澱粉質地較爲細膩，因此在做湯的時候進行勾芡，湯就會更加的濃郁，喝起來自然口感就好了，而土豆澱粉粘性足，質地細膩，作爲勾芡時使用能最大限度的保證食材原汁原味。
3、另外需要注意，在勾芡的時候要掌握好時間，大多都是在湯快要出鍋的時候進行，過早會讓芡汁發焦，過晚又會導致受熱時間長，容易失去嫩滑的口感，而在湯汁快要出鍋的時候放進去，才能更好的提高食材的鮮味。
以上就是關於做湯用什麼澱粉的介紹了，希望可以給到大家一些參考。
