涼粉是夏季比較受歡迎的一種美食小吃，其口味比較多，香辣可口，吃起來爽口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做涼粉吃。做涼粉的食材是有一定講究的，那麼哪幾種澱粉可以做涼粉呢？
1、用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉做涼粉都可以。
2、在製作過程中，除了注意攪拌外，還要掌握好澱粉料與水的比例，若水過少，冷粉味過濃;如果水太多，就不能很好地凝固。
3、大多數情況下，澱粉和水的比例是1：6，如果喜歡吃嫩滑一點的可以用1：8的比例，建議買澱粉的時候，諮詢一下商家澱粉使用的比例，會更準確。
4、涼粉的醬料可以根據個人口味來配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上蔥或香菜，再配上一些黃瓜絲。也可以可以根據當地的飲食習慣來發展思路，添加自己喜歡的調料，適合自己口味的纔是最好吃的！
以上就是給各位帶來的關於哪幾種澱粉可以做涼粉的全部內容了。
