步驟1
準備食材: 鴨胸肉300克、火腿10克、香菇20克、冬筍30克、海帶30克、蔥段5克、姜1小塊、精鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺、高湯適量。
步驟2
先將大蔥切小段,薑切片。
步驟3
再把火腿切細條,香菇切寬條,冬筍切細條。
步驟4
鍋中燒水,將海帶放入沸水中略焯,撈出後切絲,備用。
步驟5
將鍋中的水燒開,再把洗淨的鴨胸肉放入鍋中,煮至八分熟,撈出瀝乾,切成條。
步驟6
將鴨條、火腿條、冬筍條、香菇條用一根海帶絲捆成柴把狀。
步驟7
放入湯盤中,加入蔥段、薑片,倒入胡椒粉、雞精、精鹽、紹酒,再倒入高湯。
步驟8
放入蒸鍋中蒸40分鐘即可。