步驟1
準備材料:豆腐300克,豬肉100克,鮮魚肉75克,蝦米25克,蔥1段,精鹽1茶匙,醬油1湯匙,味精1茶匙,澱粉1湯匙,胡椒粉1茶匙,色拉油適量。
步驟2
豬肉剁碎,魚肉剁成蓉,蝦米切碎,豆腐切塊,在中間挖出圓洞,蔥切末。
步驟3
將切好的食材放入碗中,加入少許精鹽,味精、澱粉、蔥末,攪拌均勻;製成餡料。
步驟4
將餡料放在豆腐上的小孔中。
步驟5
熱鍋倒油,下入豆腐,煎至底部金黃。
步驟6
加入清水、精鹽、味精、醬油,加蓋燜5分鐘。
步驟7
再加入胡椒粉,給豆腐澆上湯汁,再煮2分鐘,即可出鍋。