鍋包肉，相信很多人都有吃過了，而且很多人都喜歡吃，鍋包肉其實是一道酸甜口味的東北菜，東北人對鍋包肉的鐘情不亞於酸菜，但是鍋包肉怎麼炸會蓬鬆酥脆呢？
1、選用土豆澱粉。想要鍋包肉蓬鬆酥脆麪糊的選擇非常重要，炸出來炸肉的麪粉最好用土豆澱粉，因爲土豆澱粉的蓬鬆度最好，炸出來的外皮蓬鬆酥脆。
2、炸兩次。鍋包肉要想逢鬆酥脆一般情況都是要經過油兩次，第一次炸好後撈出放涼後表皮有點酥軟，第二次油溫燒熱後，再次下入炸好的鍋包肉，升高油溫再炸一分鐘左右撈出控幹油分。
3、掛汁要快。在最後將肉倒入鍋中掛汁的時候一定要快，掛汁後要馬上出鍋，在鍋中的時間太長就不脆了。
以上就是關於鍋包肉怎麼炸會蓬鬆酥脆的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
