炸花生米是一道美味十足的下酒菜，尤其是男人喝酒時，最愛吃上一盤又酥又脆的炸花生米，雖然說炸花生米是一道比較普通的菜餚，但是想要自己在家做好這道菜並不簡單。那麼花生米怎麼炸又酥又脆呢？
1、在挑選花生米的時候儘量要那種顆粒飽滿且大小差不多的花生米，這樣可以使每粒花生米都受熱均勻。且最好的選擇新鮮花生米，因爲新鮮花生米會自帶一種香氣。
2、在炸花生米的時候一定要選擇冷鍋、冷油、冷花生下鍋。讓花生隨着油溫升高慢慢被炸熟，且要快速翻炒，這樣能使炸出來的花生米更酥脆。
3、關火之後往花生米中滴幾滴白酒再出鍋，這樣可以使花生米的香味更加濃郁，且更酥脆，還能使花生米不易受潮。
以上就是給各位帶來的關於花生米怎麼炸又酥又脆的全部內容了。
