美食是現在人們經常食用的，而且食物的種類非常多。另外人們對於健康飲食越發重視，越來越多的人們也開始進行自家的烹飪，以保障美食更加安全放心，而烹飪過程中也會出現很多的問題，那麼紅燒肉不紅怎麼補救呢？
1、醬油上色，一般是用燒菜醬油或老抽上色。
2、糖果色上色，即用白糖放鍋中熬至起泡時，加入水，用其紅色的焦糖水，作色於肉。
3、綜合上色法，即在一般調味的基礎上，加入少量的紅曲米汁。
紅燒肉以五花肉爲製作主料，選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
