步驟1
準備食材:豬肉300克、木耳50克、黃花菜50克、雞蛋1個、生抽2勺、雞精2勺、胡椒粉2勺、澱粉適量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、鹽2勺、蔥5克、姜5克。
步驟2
木耳煮熟。
步驟3
黃花菜煮熟。
步驟4
豬肉剁成餡。
步驟5
蔥切末。
步驟6
姜切末。
步驟7
肉餡放入蔥,薑末,生抽,雞精,鹽,料酒,胡椒粉,雞蛋清,糖,攪拌均勻。
步驟8
再加入澱粉,最後倒點香油攪勻。
步驟9
肉餡團成圓丸子,碼在盤子上。
步驟10
鍋燒熱後放入油,把盤子裏的丸子用手平推入鍋內。
步驟11
用勺子把丸子按平,等一面煎好後煎另一面,都煎好後把肉餅放入漏勺裏,備用。
步驟12
鍋內放入適量水,加入鹽,糖,雞精,胡椒粉,料酒,生抽。
步驟13
燒開後繼續放入木耳和黃花菜,倒入肉餅,入味後撈出,裝入盤中即可。