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包子,相信很多人都不陌生,是早點的必備品,而且其外皮軟糯、口感鮮嫩,深受人們的喜愛,那麼蒸包子用冷水還是熱水呢?
1、具體看麪糰的發酵程度。蒸包子時,用冷水還是熱水與麪糰的發酵程度有一定的關係,若是已經完全發酵好的麪糰,外表光滑、無氣泡,一般建議用熱水蒸包子,
2、如果是未完全發酵好的麪糰,外表有顆粒物或凹凸不平情況,建議用冷水蒸包子,在最大程度上二次醒發,使其口感更爲軟糯。
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