步驟1
準備食材：肋排400克、土豆150克、蒜2瓣、姜5克、大蔥10克、幹辣椒4個、香菜1根、食用油10克、豆瓣醬4克、生抽3克、白胡椒1克。
步驟2
肋排洗淨、剁塊。
步驟3
土豆洗淨、去皮、切滾刀塊。
步驟4
切好的土豆清水浸泡去澱粉後、瀝乾。
步驟5
蒜切粒。
步驟6
薑切片。
步驟7
大蔥切片。
步驟8
幹辣椒剪斷。
步驟9
香菜切段。
步驟10
熱鍋倒油、油溫5成熱、下豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒、炒香、下肋排、炒勻。
步驟11
加600毫升清水、生抽、白胡椒、燜煮40分鐘。
步驟12
倒入土豆塊、繼續煮20分鐘。
步驟13
裝盤、放香菜。
