1、先把排骨斬小塊,並且沖洗乾淨,再放入鍋裏氽一遍水,除血水後撈出瀝乾水分。
2、在鍋裏倒入熱油,爆香蔥薑蒜,然後倒入排骨煸炒,接着倒入生抽、老抽、料酒,翻炒上色,再倒入熱開水大概與排骨持平。
3、蓋上鍋蓋,大火燒開水後轉中小火繼續燒,最後至湯汁剩四分之一多點。調入一點雞精,白糖,轉大火收汁即可。
1、先把排骨斬小塊,並且沖洗乾淨,再放入鍋裏氽一遍水,除血水後撈出瀝乾水分。
2、在鍋裏倒入熱油,爆香蔥薑蒜,然後倒入排骨煸炒,接着倒入生抽、老抽、料酒,翻炒上色,再倒入熱開水大概與排骨持平。
3、蓋上鍋蓋,大火燒開水後轉中小火繼續燒,最後至湯汁剩四分之一多點。調入一點雞精,白糖,轉大火收汁即可。