步驟1
準備食材：雞肉200克、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、醬油1茶匙、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、料酒1茶匙。
步驟2
雞肉洗淨剁成小塊。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
首先容器中放入雞塊、料酒拌勻醃製30分鐘備用。
步驟7
然後起鍋燒油，油溫7成熱，放入蒜末、薑末炒香，再放入雞塊翻炒均勻。
步驟8
接着在鍋中放入鹽、老抽、醬油、味精、花椒粉、咖喱粉繼續翻炒均勻，再倒入適量清水，燒開，轉小火燜煮10分鐘。
步驟9
最後大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可。
