步驟1
準備食材：雞肉200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒5克、幹辣椒20克、生粉5克、白芝麻5克
步驟2
雞肉洗淨剁塊。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
薑切片。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
首先碗中倒入雞肉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、生粉攪拌均勻醃製10分鐘。
步驟7
然後起鍋倒油，油溫7成熱，放入雞塊，中火炸至熟透撈出備用。
步驟8
接着另起鍋倒油，放入姜、花椒、幹辣椒爆香。
步驟9
最後倒入雞塊翻炒均勻，撒上白芝麻、蔥花繼續翻炒2分鐘即可。
