步驟1
準備食材：魚肉300克、澱粉2勺、熟白芝麻適量、鹽1勺、料酒2勺、清水適量、番茄醬2勺、白醋1勺。
步驟2
將魚肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm左右的厚片。
步驟3
放入盆中，調入半勺鹽，加入料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。
步驟4
平底不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入。
步驟5
小火煎炸至兩面金黃後，撈出瀝乾油，放入盤中。
步驟6
碗裏倒入番茄醬、白糖、清水、白醋，攪勻調成汁。
步驟7
另起鍋燒熱，倒入少量的油，然後把剛調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向攪拌。
步驟8
淋上水澱粉勾芡。
步驟9
將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上，最後撒些熟白芝麻即可。
