麻辣雞塊的做法 怎麼做麻辣雞塊

步驟1

準備食材：雞腿800克、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒10克、花椒10克、食鹽1勺、醋適量、雞精1勺、料酒2勺、生抽適量、白糖2勺、色拉油適量。

步驟2

首先把薑切片。

步驟3

蒜切片備用 。

步驟4

雞腿剁小塊。

步驟5

加鹽、生抽、姜、花椒、醋、料酒醃製入味。

步驟6

熱鍋倒油，加入醃製好的雞塊炒到出油，撈出瀝乾油。

步驟7

用鍋內的餘油，下姜蒜炒出香味。

步驟8

再依次下入花椒、幹辣椒，炒香。

步驟9

倒入瀝過油的雞塊翻炒。

步驟10

調入生抽、醋、糖，加入水，水量剛沒過雞塊即可。

步驟11

大火燒開後轉小火，煮到香味四溢後，調入少許雞精提味。

步驟12

轉大火收幹水分，起鍋裝盤即可。