3到5分鐘左右。秋葵一般焯燙3到5分鐘就熟了，焯燙至秋葵的顏色變深就要馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，不僅會影響口感，而且還會破壞它裏面的營養物質，降低食用價值。
秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入我國，一般種植於南方地區，錦葵科一年生草本植物。秋葵喜溫暖，原產地爲非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，被稱爲“植物黃金”。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
注意事項：
1、煮前浸泡10分鐘：秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、切蒂不露籽鎖營養：泡好的秋葵要切去蒂把，但不能露出裏面的籽，這樣能避免營養流失。
3、出鍋入冷水保口感：秋葵出鍋後馬上入冷水(冰水更佳)中降溫，這是保持脆爽口感的關鍵。
