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糉子怎麼做 糉子的做法

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糯米洗淨,紅豆、紅棗和糯米混合。糉子葉剪掉尾部,兩片拼在一起,糉葉折成漏斗形,將糯米、紅豆和紅棗放進去,頂部壓下來,食指壓住,把多出來的糉葉向下摺疊,大拇指壓住,將右邊多出來的糉葉折下去,中指壓住。手捏出前面的尖角,把多餘的糉葉從右邊往後摺疊,握緊綁好即可。

糉子怎麼做 糉子的做法

糉子怎麼做

糉子是一種由糉葉包裹糯米蒸制而成的食物,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗,千百年來,在中國盛行不衰。

糉子怎麼做 糉子的做法 第2張

糉子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同,糉子形成了南北風味;從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類。食糉的風俗,千百年來每年農曆五月初五的端午節,中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠

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