1、黑魚洗淨切塊，備好薑片、蔥花；2、油燒熱，用小火煎魚，直至魚塊邊緣呈金黃色；3、加入清水，倒入適量料酒，加入薑片，加蓋燉煮；4、待魚湯變成白色，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。
黑魚湯怎麼燉好喝又營養
食材準備：黑魚一條，生薑6片，大蔥、小蔥各2根、木耳少許
1、烏魚清洗乾淨切成塊控水，魚裏面的黑衣一定要弄乾淨；
2、生薑、大蔥洗淨切好，黑木耳泡發洗淨待用；
3、熱油煎魚，將魚塊煎至兩面金黃；
4、放入生薑、蔥爆香後加入適量開水和黑木耳，加蓋燉煮；
5、幾分鐘後魚湯變得濃白，加適量鹽調味，撒上小蔥花即可。
黑魚湯的功效與作用
1、健脾消毒。黑魚味甘性寒，具有補脾，利水，調補陰陽的功能，同時還具有活血通絡的作用。
2、催乳。黑魚中含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用黑魚湯能爲機體提供充足的蛋白質和氨基酸，爲母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。
3、改善貧血。因爲黑魚中鐵元素的含量很高，黑魚中的蛋白質和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人羣食用。
