錦州特產有瑪瑙雕刻、白家鍋烙、錦州什錦小菜、溝幫子燻雞、北鎮豬蹄、幹豆腐、錦華燒雞等。其中錦州什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有300多年的生產歷史。錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍、茄包、雲豆、地梨、薑絲、杏仁等10種鮮嫩蔬菜和蝦油配製醃成。
溝幫子燻雞
溝幫子燻雞始於清光緒年間。據說，創始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮縣溝幫子街，即現在的溝幫子鎮落戶。
劉在安徽老家就是售賣燻雞的，到了溝幫子後仍以燻雞爲業，爲了使燻雞好吃，在當地老中醫的提示下他增加了調味藥品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。
北鎮豬蹄
“薰豬蹄”具有悠久的歷史，它的製作可追溯到清道光年間，除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生薑外，還塗以白糖熏製，使豬蹄色味俱佳，遠近聞名。“薰豬蹄”風味獨特，做工考究，富含礦物質、膠蛋白等多種營養成份，是聞名全國的地方傳統風味食品。
