開齋節這天，人們會早早起牀、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經佈道。然後去墓地 “走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。人們在居住區域內，挨門串戶地互致節日問候(俗稱“ 拜節”)，家家戶戶炸制“油香”和“饊子”食品，宰殺牛羊用來招待賓客親朋，互相饋贈。
回曆九月一日至十月一日爲齋月，十月一日爲開齋節，在新疆地區稱爲“肉孜節”。開齋節也叫爾德節。“爾德”是阿拉伯語“爾德· 菲圖爾”的音譯，也是回族隆重的節日。回族有的稱其爲“大爾德”，也有稱其爲“小爾德”。
開齋節一共三天，第一天家家戶戶早早起來打掃清潔，回族人要洗大淨，沐浴淨身，把頭梳整齊，換上自己喜愛的新衣服。早上八點以後，回族羣衆腋下夾一個小毯氈，從東南西北，四面八方，彙集到清真寺。當阿訇宣佈會禮開始，回族羣衆鋪下毯子和拜毛，脫下鞋子，立即面向聖地麥加古寺克爾白方向叩拜。
禮拜後，回族羣衆齊向阿訇道安，接着全體互說“色倆目”問候。整個會禮結束後。由阿訇帶領祖墳念鎖兒(《古蘭經》選讀)，追悼亡人，然後恭賀節日，串親訪友。
節日中，家家戶戶炸油香、饊子、花花等，同時，還宰雞、兔、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候，有的回族青年男女還特地選定這個佳節辦婚事。
