按照口味來分，可以將端午糉子分爲甜糉、肉糉和清水糉；而按照地域來分，端午節糉子的種類主要有廣東糉子、閩南糉子、寧波糉子、嘉興糉子、蘇州糉子、四川糉子、海南糉子北京糉子、山東糉子、臺灣糉子等。除此之外，還有貴州“酸菜糉”、西安“蜂蜜涼糉”、蘇北“鹹蛋糉”等。
端午節的糉子有哪些種類
糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
糉子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味；從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。
