肉屬於蛋白質，瘦肉裏含有蛋白質，蛋白質就是構成人體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起着重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質主要存在於瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。
蛋白質和脂肪的區別
1、蛋白質和脂肪是不一樣的，其中蛋白質主要是由氨基酸而組成的，是屬於生物體功能的主要實現者，而脂肪的話，則是儲存能量的一種物質，蛋白質則是構成人們身體組織器官的一個支架與主要的物質，在人們身體的生命活動當中，可以起到非常重要的作用，在每天的飲食方面，蛋白質會在很多食物裏面存在，比如瘦肉，魚肉，豆類，蛋類以及魚類等，也可以說每一種食物裏面所含有的熱量值，對於我們的身體都會起到不同的作用，脂肪是肥肉，而蛋白質則是肌肉，二者之間是可以進行互相轉換的。
2、蛋白質和脂肪的組成元素也是不一樣的，蛋白質是由氫，氮，碳以及氧組成，一般情況下蛋白質還有可能會含有硫，磷，銅，鐵，硼，鉬，鋅，碘以及錳等，而脂肪的話，則是由氫，碳以及氧組成。
3、兩者在生理功能方面也是不一樣的，蛋白質所起到的生理功能主要是有，構造人們的身體，結構物質，抗體免疫，載體運輸，酶的催化，激素調節以及能源物質。而脂肪的生理功能的話，是可以爲身體保溫，儲能物質以及碰撞時候有着緩衝的作用。
