可以透過看蟹殼、稱重量、聞味道三種方法確定，其中蟹殼可以輕易開啟、蟹腿鬆散、且帶有腐臭味的螃蟹已經死亡一週以上，而蟹殼難以開啟、蟹腿緊實、偏重且帶有土腥味的螃蟹死亡不超過一天。螃蟹殼變軟說明死的時間比較長。蟹腿耷拉下來，很鬆，這也說明死的時間較長。
若是螃蟹重量減輕，很空也說明死的時間長，尤其是冰凍螃蟹。如果還聞到螃蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。
螃蟹死亡多久才浮上來
河蟹塘裏蟹死後三天能浮上來,時間久了會浮上水面來漂着。河蟹死亡後，體內的微生物就會迅速繁殖。有人說死蟹在死亡12小時內是可以吃的，建議最好不這麼做。
螃蟹死亡原因有哪些
水體環境變化較大，用刺激性藥、殺藍藻後水質“劇變”、大缺氧、pH值、溶解氧的變幅，都會使得螃蟹受到“應激”。“應激”大，螃蟹就不容易“緩過來”。接着吃料就會差、活力就不好，嚴重地就直接傷亡。有時候溫度太高，水質就會產生一定的變化，螃蟹有可能土然中毒而死，有可能是底層水質變壞了影響。還有食物中毒也會導致螃蟹死亡。
螃蟹死亡多長時間就不能吃了
螃蟹死了就建議不要食用了。按照時間來看，常溫儲存的螃蟹,死了2個小時後建議就不要繼續吃了;冰箱冷藏死亡的螃蟹超過24小時後就不要繼續食用了。
