螃蟹一般要蒸15-20分鐘左右，根據螃蟹個頭的大小不同，蒸的時間也不同，每重1兩，蒸螃蟹時間就增加2分鐘左右。
螃蟹要蒸多久
蒸螃蟹的方式也是有講究的，將蒸鍋裏面的水燒開之後，先蒸5分鐘左右的時間，然後根據螃蟹大小決定還要蒸多久，一般3兩以下的螃蟹，繼續蒸10分鐘左右，3-4兩重的螃蟹，繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹，繼續蒸15分鐘左右。通常認爲螃蟹體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
因爲螃蟹裏面有一些寄生蟲，如果蒸的時間太短，寄生蟲就不容易被殺死，吃了之後，對身體會造成一定的傷害，但是螃蟹也不適合蒸太久，因爲蒸太久的話，蟹肉鮮美的口感就沒有了，所以大家一定要注意蒸螃蟹的時間 。
